Компания "Юниверс Диагностис" в партнерстве с ведущим импортером и поставщиком заквасок и ферментов для пищевой промышленности России компанией "ИНГРЕДИКО", приняла участие на 22-й Международной вставке оборудования для производства молока и молочной продукции, которая проходила 24 - 26 января в Экспоцентре.
DairyTech является единственной в России международной выставкой, где представлен весь спектр оборудования для переработки молока и производства молочной продукции. Более 160 компаний представили свои продукты тысячам посетителей.
В фокусе деловой программы выставки в 2024 году стали глобальные вызовы молочной промышленности, производство функциональных молочных продуктов, практики продвижения предприятий молочной отрасли, а также другие темы, связанные с технологиями и инновациями в производстве молочной продукции.
Компания Юниверс Диагностикс представила первый российский экспресс-тест MilkDX 4BTSC для обнаружения остаточных антибиотиков в молоке и была удостоена почетной награды в рамках Международной Премии DairyTech Award. Награда была вручена в номинации "Технологии и средства контроля качества", что подчеркивает значимость и инновационность представленных компанией методов и технологий в области контроля качества молочной продукции.
Это признание является важным подтверждением высокого уровня компетенции и профессионализма сотрудников «Юниверс Диагностикс» в сфере обеспечения безопасности и качества молочной продукции. Получение награды также подчеркивает роль компании в инновационном развитии отрасли и ее вклад в повышение стандартов качества в молочной промышленности.
Также в рамках выставки проходили деловые мероприятия, включая лекции. Одно из таких мероприятий было посвящено микробиологии и лабораторному контролю в молочной промышленности.
Галина Свириденко, главный научный сотрудник Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия, рассмотрела важные аспекты микробиологических рисков, подчеркнув изменения условий производства и контроля микробиологической безопасности.
Специалисты обсуждали текущие технологические тренды в сыроделии и ферментированных продуктах.
Евгения Николаева, генеральный директор компании «ИНГРЕДИКО», выступила с докладом на тему «Применение бактериальных концентратов в Российской Федерации», где обсуждались основные направления использования заквасочных структур, включая рост популярности крафтовых продуктов и заквасок для личного потребления.
Евгения Николаева обратила внимание на технологические тренды в сыроделии, такие как повышение выхода продукции за счет улучшения связывания влаги и удержания жира и белка, создание оптимальной структуры и вкуса продукции, а также увеличение сроков годности и минимизация потерь при нарезке.
Евгения Симонова, руководитель проектного департамента компании "Рапид Био", продемонстрировала практические решения по определению ингибиторов в молоке, подчеркивая важность контроля за качеством продукции и последствия недостаточного контроля для компаний-переработчиков.
Специалисты также обсудили факторы, влияющие на качество молока и молочных продуктов, включая условия хранения и транспортировки, санитарно-гигиенические стандарты, а также качество кормов и их влияние на здоровье животных.
Также стоит отметить, что на стенде компании «ИНГРЕДИКО» проводилась лоторея, что привлекло внимание посетителей и создало дополнительную атмосферу интерактивности на выставке.